Beskrivning

Värm ugnen till 220°C och sätt in potatisbakelserna.
Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna på hög värme tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar.
Lägg sedan filéerna i en ugnsfast form och låt eftersteka i ugnen, tillsammans med potatisbakelserna, tills innertemperaturen på fléerna är 70°C.
Gör nu såsen: finhacka först lök och vitlök och fräs i en kastrull med olivolja. Skala och hacka sedan tomaterna.
Tillsätt tomater, vatten, fond och sardellen i kastrullen. Koka upp och mixa med en mixer.
Sila därefter såsen och häll tillbaka den i grytan och koka upp.
Tillsätt kapris och basilika och red såsen till önskad konsistens med maizenamjöl utblandat i lite vatten. Rör sedan ner smörklicken och smaka av med salt och peppar. Servera gärna med smörfrästa rotfruktsprimörer och sockerärtor.